蜂王浆为什么是酸

天元航材是一家拥有50余年的生产技术工艺沉淀的化工原料厂家，主营产品有10-羟基癸酸等医药中间体化工原料产品。今天，小编给大家介绍下关于蜂王浆为什么是酸的相关知识，10-羟基癸酸是合成蜂王酸的主要原料之一，那么您知道蜂王酸从哪里来？蜂王浆为什么是酸的呢？一起来看看吧！

蜂王浆是蜂王的终身食物，蜂王从“婴儿”时期，直到老年死亡，都会一直食用的一种由工蜂咽头腺里分泌的浆状物质，这就是所谓的蜂王浆了，也称为蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳。

一般5月中旬前生产的蜂王浆可被称为春季浆，5月中旬后的蜂王浆则被称为夏季或秋季浆。而且不同蜂蜜粉来源产生的蜂王浆颜色差异较大，所以我们可以通过蜂王浆的颜色来区分开花时产生的蜂蜜粉来源。此外，根据蜂蜜粉的来源，蜂王浆可分为紫云英浆、葵花浆、椴树浆、荆条浆、杂花浆等。

那么蜂王浆为什么是酸的呢？

蜂王浆本身就是酸的，这也是蜂王浆独有的特色呢。蜂王浆是一种富含各种营养物质和激素的活性物质。新鲜的蜂王浆在室温下4小时后开始分解，逐渐失去效果，之后就会有一点涩味，有点刺痛舌头。蜂王浆有典型的酚与酸的气味，酸涩略辣，回味时却带一点甜。PH为3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之间，不溶于氯仿；部分溶解于水，其余和水形成悬浮液；全部溶解在浓盐或氢氧化钠中。

王浆酸学名10羟基-2-癸烯酸，因为在大自然中里唯有蜂王浆中具备，所以它也被称为蜂王浆酸，占新鲜蜂王浆的2%，是蜂王浆的重要组成部分，同时，它与蜂王浆的味道也密切相关。因此不难看出抽完王浆酸的蜂王浆口味和营养成分上都有一定转变。最先正宗蜂王浆口味和辣、酸、辛、涩，具有极强的刺激，滤出了王浆酸之后，口味和要稍微温和一点。并且由于王浆酸具有极强的除菌消炎水平，对身体有许多益处，促使抽完王浆酸之后蜂王浆的除菌消炎作用会随着降低，蜂王浆的营养成分也受到影响。